vous aimez cuisiner, alors entré feuilleter mon blog.

vous y trouverez des recettes simples et gourmandes pour régaler toute votre famille

bonne visite et bon appétit

préparation : 20 minutes

cuisson : 45 minutes

pour 4 personnes :

* 12 tranches de magret séché

* 2 artichauts

* 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

* 1 échalote

* 150 g de salade verte

* 1 orange

* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

* sel, poivre

1) retirez quelques feuilles du tour des artichauts, cassez les tiges , rincez-les puis faites-les cuire dans l'eau bouillante salée 45 mn . quand ils sont cuits, laissez-les tièdir, puis enlevez les feuilles, éliminez le foin, découpez chaque fond en six morceaux.

2) pelez l'orange à vif , séparez les quartiers. rincez et essorez la salade. pelez et hachez l'échalote . dans un bol, mélangez l'échalote, le vinaigre, l'huile d'olive . salez et poivrez .

3) disposez les feuilles de salade dans un plat creux, mettez dessus les morceaux d'artichauts, les quartiers d'orange et les tranches de magret séché . arrosez avec la sauce et servez sans attendre.

préparation : 10 minutes

pour 4 personnes :

* 2 avocats

* 1 échalote

* 1 citron

* 10 brins de ciboulette

* 40 cl de yaourt velouté

* 1 pincée de piment en poudre

* sel et poivre

1) pelez et rincez l'échalote . rincez, essorez et ciselez la ciboulette . fendez en deux les avocats, retirez les noyaux et prélevez la chair .

2) mixez le hachis d'échalote avec la chair des avocats, le jus de citron, la ciboulette pour obtenir une purée onctueuse . ajoutez le yaourt, le piment, du sel et du poivre et mixez a nouveau .

3) mettez cette préparation dans un saladier ,recouvert d'un film alimentaire et glissez-le dans le réfrigérateur 2 h .

4) répartissez la soupe glacée dans les bols . décorez de ciboulette et d'une pincée de piment . accompagnez de chips de mais .

préparation : 20 minutes

pour 4 personnes :

* 4 tranches de saumon fumé

* 1 concombre

* 1 gousse d'ail

* 1 branche de menthe fraiche

* 200 g de fromage frais de chèvre

* sel, poivre

1) pelez et pressez la gousse d'ail . rincez et essorez la menthe, ciselez-la . ecrasez le fromage à l'aide d'une fourchette et incorporez l'ail et la menthe, salez et poivrez . réservez au frais .

2) rincez et épongez le concombre . à l'aide d'un couteau économe, découpez de longs rubans . déposez-les au fur et a mesure sur un linge . découpez le saumon fumé en lanières .

3) sur une planche de travail, déposez les rubans de concombre et sur chacun d'eux . disposez une lanière de saumon, puis une cuillère de préparation au fromage . roulez le tout et maintenez avec une petite pique . dégustez bien frais .

préparation : 15 minutes

cuisson : 35 minutes

pour 4 personnes

* 150 g de pâte

* 2 tomates

* 400 g de petits pois

* 150 g de fromage blanc

* 3 crottins de chèvre

* 2 oeufs

* 25 g de beurre

* persil

* sel, poivre

1) pelez et épépinez les tomates . coupez-les en petits cubes . écoussez les petits pois . plongez les légumes dans l'eau bouillante 5 mn, puis égouttez-les soigneusement .

2) beurrez un moule . étalez la pâte brisée et garnissez-en le moule . répartissez les légumes sur la pâte . à l'aide d'une fourchette, écrasez deux crottins de chèvre . incorporez-y le fromage blanc, les oeufs entiers battus et le persil ciselé . salez, poivrez . versez cette préparation sur la pâte . découpez le restant du crottin de chèvre en rondelles . déposez-les sur le dessus de la tarte .

3) enfournez 30 mn . décorez avec le persil . dégustez tiède ou chaud .

préparation : 30 minutes

cuisson : 50 minutes

pour 4 personnes

* 4 courgettes rondes

* 250 g de veau haché

* 100 g de dés de jambon

* 2 oignons

* 2 gousses d'ail

* ciboulette

* 1 oeuf

* 1 cuillère à soupe de chapelure

* 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1 pincée de noix de muscade

* sel, poivre

1) rincez les courgettes et découpez-leur un chapeau . éliminez les graines , prélevez la chair et découpez-la en petits cubes .

2) pelez les oignons et l' ail et hachez-les . faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer ce hachis . rincez , épongez et ciselez la ciboulette . préchauffez le four à 210°C (th7) .

3) mélangez la viande, le jambon, le hachis, la chair de courgette, l'oeuf et la ciboulette . ajoutez la muscade, le sel et le poivre . garnissez les courgettes avec la farce, saupoudrez de chapelure, arrosez d'huile et enfournez 45 mn .

préparation : 30 minutes

cuisson : 1 heure

pour 4 personnes

* 1 filet de haddock

* 2 bulbes de fenouil

2 pommes de terre

* 1/2 citron

* 4 brins d'aneth

* 2 oeufs

* 50 g de beurre

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* sel, poivre

1) pelez les bulbes de fenouil . fendez-les en quatre et émincez-les . faites-les cuire 20mn dans 40 g de beurre . pelez les pommes de terre et rincez-les . faites-les cuire à la vapeur 20 mn . préchauffez le four sur 210°C (th7) .

2) réduisez en purée le fenouil et les pommes de terre . ajoutez l'aneth ciselée et les oeufs . salez et poivrez . beurrez quatre ramequins et versez la préparation  . couvrez de papier sulfurisé . enfournez 20 mn et laissez reposer 10 mn .

3) découpez le haddock en fines tranches . arrosez-les de jus de citron et d'huile . démoulez les moelleux et déposez dessus le haddock . servez sans attendre .

préparation : 30 minutes

cuisson : 50 minutes

pour 4 personnes

* 8 rougets

* 1 gros oignon

* 2 gousses d'ail

* 700 g de cocos plats

* 1 bouquet garni

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 dosette de safran

* 1 pincée de piment

* sel, poivre

1) réservez les têtes et les arêtes des rougets pour le bouillon .

2) pelez et hachez l'oignon et l'ail . dans une cocotte, faites colorer les parures dans l'huile chaude tout en mélangeant . ajoutez l'oignon et l'ail, versez 1 litre d'eau, le safran, le piment et le bouquet garni . salez, poivrez. laissez mijoter 30 mn . filtrez le bouillon .

3) pelez les pommes de terre . coupez-les en morceaux . éffilez les cocos plats, puis émincez-les .

4) transvasez le bouillon dans la cocotte, portez-le à ébullition, ajoutez les légumes . laissez cuire 15 mn, ajoutez les filets de rougets et laissez pocher 5 mn . servez les légumes et le poisson avec quelques cuillères de bouillon .

préparation : 20 minutes

cuisson : 35 minutes

pour 4 personnes

* 2 courgettes

* 1 poivron rouge

* 2 oignons nouveaux

* 1 botte de ciboulette

* 6 oeufs

* 10 cl de crème fluide

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* sel, poivre

1) lavez les courgettes et le poivron . fendez-les en quatre . retirez les graines et emincez la chair des légumes . nettoyez les oignons, émincez-les . rincez et ciselez la ciboulette .

2) faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle . ajoutez les légumes et faites-les sauter sur feu vif en mélangeant .

3) préchauffez le four à 180°C (th6) . huilez un moule à cake avec l'huile restante .

4) dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec la crème, les légumes, la ciboulette, salez et poivrez . versez dans un moule et enfournez 30 mn . démoulez au bout de 10 mn . servez froid .  

préparation : 15 minutes

cuisson : 15 minutes

pour 4 personnes

* 150 g de haricots verts

* 2 tomates

* 1 gousse d'ail

* 1 bouquet de basilic

* 1 bouquet de persil

* 250 g de pâtes

* 10 g de pignons

* 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

* sel, poivre

1) rincez, essorez les herbes et mixez-les avec les pignopns et l'ail dégermé . salez . versez l'huile, mixez à nouveau .

2) plongez les tomates 30 secondes . rincez-les sous l'eau, retirezla peau, fendez-les en deux . éliminez les graines et découpez la pulpe en petits dès . éffilez les haricots verts, rincez-les et découpez-les en tronçons .

3) ajoutez les haricots dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 5 mn . ajoutez les pâtes, poursuivez la cuisson 10 mn . égouttez-les dans un saladier, ajoutez les tomates et la sauce . mélangez et servez .